Cave à vin ventilée, nos conseils

Vous souhaitez vous équiper d’une cave à vin. Parmi les modèles et les différents types de cave vous avez remarqué que certaines disposaient du froid ventilé.

Qu’est-ce que c’est qu’une cave à vin ventilée ? A quoi ça sert ? Quels avantages procurent ce froid brassé ?

Pour y voir plus clair nous avons interrogé des spécialistes du froid, et un sommelier. Nous avons ensuite listé tous les modèles disponibles en créant une feuille de calcul de 20 produits.

A la fin de l’article vous aurez une bonne connaissance de ce type de modèle et la différents appareils disponibles au meilleur prix avec des marques comme Haier par exemple. 

Alors quel sera votre choix ?

Sommaire

Cave à vin brassée, c’est quoi ?

La cave à vin ventilée est une évolution récente de la technologie des caves artificielles.

En effet le problème de ces appareils ce sont les différentes ouvertures fermetures de la porte. Des écarts de température se produisent et la formation de givre peut apparaître. Avec le ventilateur, la température redescend plus rapidement à l’intérieur. Et le givre est absent.

La production de froid ventilé est produite grâce à une colonne de ventilation derrière l’appareil. L’air diffusé est froid et sec. L’homogénéité de la température est donc garantie dans toutes les zones. Il n’y a également plus de givre.
Lorsque la porte est ouverte puis refermée, la température retrouve ainsi beaucoup plus rapidement sa position d’origine. Le moteur de compression n’est plus autant sollicité.

Toutefois, le froid ventilé est activé par un ventilateur. Ce dernier produit des vibrations. A long terme, celles-ci peuvent altérer la maturation des vins. Ce n’est pas idéal pour le vieillissement des vins.

Les caves à vin ventilées ne permettent donc pas d’assurer une bonne conservation des vins. Il vaut donc mieux opter pour des caves polyvalentes ou multi-températures.

De plus le brassage du froid assèche l’air. Les bouchons peuvent se rétracter un peu et affecter l’oxygénation du vin.

Stocker son vin dans une cave brassée, est-ce une bonne idée ?

Certaines marques proposent des améliorations pour éviter cet assèchement mais ce type de cave n’est pas adapté pour le vieillissement.

Par contre, les caves brassées ou ventilées sont très bien adaptées pour les caves à vin de service. En effet le froid se diffuse rapidement dans toutes les zones de l’appareil et amène vos bouteilles à bonne température de dégustation.

Vous pouvez opter pour les modèles de chez Maison Cavist, Climadiff ou La Sommelière.

Enfin dans le haut de gamme vous pouvez également trouver des appareils qui proposent cette technologie dans le brassage sans assèchement. Donc pour votre collection de vin de garde. Nous pensons aux marques Le Chai ou Liebherr.

Notre sélection de caves à vin ventilées

Après conseils de sommelier, consultation des avis consommateurs, recherches sur internet, et tests, nous avons construit un ficher Excel de plus de 20 produits. Nous avons ensuite affiché les modèles les plus solides et respectueux du vin. Les prix ont été aussi analysés par rapport au nombre de bouteilles en stock. Nous avons défini une fourchette de prix à ne pas dépasser sur les caves de service comprise entre 9 et 14 euros par bouteille. Payer 16 euros par bouteille devient cher et difficilement défendable en terme de rapport qualité prix. 

Notre choix
Cave à vin de Service Double Zone CD56B1-56 bouteilles - Climadiff

Cave ventilée

  • 56 bouteilles, pour toutes vos bouteilles type bordeaux tradition
  • Contrôle Tactile
  • Fonctionnement Silencieux et Sans Vibration
  • Encombrement Réduit
* prix à l’heure où nous écrivons ces lignes

Nous avons apprécié que la cave soit équipée de 4 clayettes coulissantes en fil d’acier noir, fronton bois (hêtre). Nous pouvons positionner des étiquettes sur les frontons bois des clayettes pour facilement identifier les vins.

Il est aussi possible de disposer à sa guise les clayettes pour l’adapter à des bouteilles plus grandes (Gewurztraminer) ou plus large (Bourgogne)

Sa taille moyenne permet de le disposer chez vous dans le lieu de votre choix : (L x l x h) : ‎50 x 54 x 85.5 cm. Son poids est de 20 Kg.

Cette cave à vin double zone CD56B1 permet le stockage de  28 bouteilles en zone supérieure réglable de 5 à 12°C ; et 28 autres en zone inférieure, entre 12 et 20°C.

Prix de revient à la bouteille : 569/56 = 10 €

Et aussi
Cave à vin LS100.2Z de mise à température - La Sommeliere

Double zone 98 bouteilles

  • 98 bouteilles type Bordeaux
  • 2 compartiments de stockage indépendant
  • 1er compartiment : jusqu’à 54 bouteilles à une température comprise entre 5°c et 12°c
  • 2ème compartiment : jusqu’à 44 bouteilles à une température comprise entre 12°c et 18°c
  • Expédiée en 3 ou 4 jours. Plus vite que l’éclair.
* prix à l’heure où nous écrivons ces lignes

Nous avons aimé la simplicité de la cave. Elle prend peu de place, et reste très silencieuse. 

Les clayettes sont espacés pour des Bordeaux. Il est donc possible de stocker d’autres vins, mais en stockant moins de bouteilles.

Prévoir un peu plus de 60 cm de large pour pouvoir ouvrir la cave et sortir les clayettes.

Très bel esthétique et facile à installer. 2 zones pour gérer 2 température différente. Hyper pratique.

Petit bémol, il faut ouvrir la porte pour accéder aux commandes. 

Prix de revient à la bouteille : 649/98 = 6,6 €

La finaliste

Cave à vin encastrable, air brassé

  • Stock de 50 bouteilles
  • Conservation et Service. Les 2 mon général.
  • Moduler la température de 5° à 18°C.
  • Contrôle électronique de la température.
* prix à l’heure où nous écrivons ces lignes

Nous aimons beaucoup son design épuré en Inox, avec sa porte en verre. Effet garanti dans une cuisine.

Avec cette cave il est possible de conserver ses bonnes bouteilles et aussi l’utiliser comme une cave de service. Vous conservez vos meilleurs crus quelques années sans problème. Vous allez goûter des vins sur plusieurs années pour en tirer le meilleur profit. Et vous pouvez aussi lorsque vos amis arrivent à l’improviste sortir une bouteille servi à la bonne température.

Le contrôle de la température se fait via un affichage électronique.

Ses dimensions permettent de l’encastrer dans votre cuisine Ikea :

  • Hauteur : 87,2 cm
  • Largeur : 55,7 cm
  • Profondeur : 55,5 cm

La cave consomme peu en énergie avec un bon A. 

Prix de revient à la bouteille : 714/50 = 14 €

Tout ce que nous conseillons en cave à vin ventilée

Notre choix
Cave à vin de Service Double Zone CD56B1-56 bouteilles - Climadiff
Cave ventilée
  • 56 bouteilles, pour toutes vos bouteilles type bordeaux tradition
  • Contrôle Tactile
  • Fonctionnement Silencieux et Sans Vibration
  • Encombrement Réduit
Et aussi
Cave à vin LS100.2Z de mise à température - La Sommeliere

Double zone 98 bouteilles

  • 98 bouteilles type Bordeaux
  • 2 compartiments de stockage indépendant
  • 1er compartiment : jusqu’à 54 bouteilles à une température comprise entre 5°c et 12°c
  • 2ème compartiment : jusqu’à 44 bouteilles à une température comprise entre 12°c et 18°c
  • Expédiée en 3 ou 4 jours. Plus vite que l’éclair.
La finaliste

Cave à vin encastrable, air brassé

  • Stock de 50 bouteilles
  • Conservation et Service. Les 2 mon général.
  • Moduler la température de 5° à 18°C.
  • Contrôle électronique de la température.

Pour conclure

Voilà vous savez tout. Si vous avez des questions n’hésitez pas à laisser un commentaire nous serons ravis d’y répondre rapidement.

Vous allez enfin pouvoir profiter pleinement de vos vins. Mais pour les déguster au mieux nous vous conseillons activement de vous équipez d’une pompe à air pour vin.

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Wine Saver

  • Indicateur de mise sous vide
  • « Click » breveté
  • Conservation plus longue des bouteilles déjà ouvertes
* prix à l’heure où nous écrivons ces lignes
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